本巣のジビエと徳山唐辛子のグルメスタンプラリーは今年7年目を迎えます。
このイベントは、害獣扱いのシカを「おいしい天然資源」として
ジビエ肉を食べる文化を地域に根ざし、
また特産品の徳山唐辛子を広く広めたいという思いから
ジビエ肉と徳山唐辛子を使ったグルメスタンプラリーがスタートしました。
今年も魅力的なジビれるグルメが勢揃いです。
スタンプラリーに参加し、豪華賞品をゲットしよう。
詳しくは、各ページをチェック!
No.
1
店内飲食 1,980円 テイクアウト 1,080円（ご飯付）864円（ご飯なし）
老舗日本料理店ならではの丁寧な調理で、ゴロゴロとした鹿肉がほろほろ口どける濃縮どて煮。薬味のネギと徳山唐辛子を入れると香りと旨味が引き立つ。お刺身やデザートまで付いた豪華な御膳をお楽しみいただけます。
No.
2
店内飲食 660円（3本）テイクアウト 660円（3本）
旨み溢れる鹿の挽肉とタケノコ、椎茸、春雨など食感を楽しめる具材で巻いたジビエ春巻きは食べ応え満点！チリソースに刻んだ徳山唐辛子を入れた甘辛いソースとの相性抜群です。ソースの量で辛さを調整できるので、子供でも食べやすく家族みんなで楽しめる一品です。
No.
3
店内飲食 1,680円（ランチセットメニュー）
単品 1,100円（夜のみ）／テイクアウト 890円
鹿肉ミンチを贅沢に使用したペンネ・アラビアータ。鹿肉の旨味と徳山唐辛子が効いたピリッと辛いトマトソースに半熟卵を絡めると、まろやかな味わいが口のなかで広がる、最後まで飽きのこない贅沢な一皿です。
No.
4
店内飲食 1,300円,ドリンク付1,500円,テイクアウト 1,000円
※テイクアウトの場合はオムBowlのみを提供
鹿肉ミンチに玉葱、舞茸、エリンギ、えのきを自家製たまりダレで味付け。自家製酵素コーディアルと本巣市産の柿で甘味とコクを出しご飯に混ぜてオープンオムライスに。味噌だれで和風オムライスに仕上げてあります。
No.
5
店内飲食 880円／テイクアウト 880円
徳山唐辛子でピリ辛に仕上げた柔らかい鹿モモ肉を、甘みのある炒め玉ねぎ、トマトの酸味とシャキシャキのレタスとともにふんわりパンでサンド。満足感あふれる贅沢な味わいをお楽しみください。ランチタイムは予約が必要です。
No.
6
店内飲食 1,320円 テイクアウト 1,296円
揚げた鹿肉とレンコンを大根の汁でギュッと煮詰めることで、旨みが凝縮しソースと合わさって、深い味わいに。レンコンのシャキシャキ食感が絶妙なアクセントになり、お好みで徳山唐辛子をのせて、ピリッとした辛さもお楽しみください。
No.
7
店内飲食 1,250円／テイクアウト 1,050円
※テイクアウトは6次産業ブースにて販売。鹿肉のピリ辛生姜焼きとサラダの提供柔らかな鹿肉に、生姜焼きの風味がよくなじみ、食べやすさも抜群。徳山唐辛子は糸状にカットして添えてあるので、お好みでピリッとした辛さをプラスしてお楽しみいただけます。ご飯が進むみんな大好きな定食です。
No.
8
販売価格 464円
野菜と鹿肉ミンチの旨味がぎゅっと凝縮した無水カレーは、トマトの酸味でさっぱりと仕上げました。独特の香りをもつチーズをのせることで、特別な味わいに。幅広い年代の方に喜んで頂ける、食べやすさと本格的な旨味が魅力です。
No.
9
店内飲食 500円／テイクアウト 500円
低温でじっくりと調理した鹿肉は、旨味が詰まりしっとり柔らかく。自家製のごまソースは担担麺に合うようにブレンドしました。徳山唐辛子は、ペースト状になっているので直接付けて食べたり、ソースに混ぜたりお好みで楽しめます。
※徳山唐辛子を使用したメニューは、収穫時期が終わるとご提供できない場合があります
※食材の仕入れ等の都合により、写真と異なる場合があります
本巣のジビエと徳山唐辛子のグルメスタンプラリーは今年で7年目を迎えます。
このイベントは、害獣扱いのシカを「おいしい天然資源」としてジビエ肉を食べる文化を
地域に根ざし、また特産品の徳山唐辛子を広く広めたいという思いからジビエ肉と
徳山唐辛子を使ったグルメスタンプラリーがスタートしました。
このイベントをより多くの方に興味をもって頂き、分かりやすく理解して頂くために、
地元の大垣女子短期大学デザイン美術学科の学生に協力頂きました。
１コマ１コマ丁寧に描き上げた力作です。ぜひご覧ください。
狩猟などで捕獲された野生鳥獣の食肉を意味する「ジビエ」。提供する飲食店が増え、広く食べられるようになりました。
高タンパク低カロリーのヘルシーな食材であり、鉄やビタミンなどの栄養素も豊富なため、
全国的に注目を集め人気が上昇しています。
本巣のジビエは、安全安心への取り組みとベテランの技術により、臭みはほとんど気になりません。
フレンチや和風など、バラエティーに富んだ料理を味わうことができます。健康志向の高い女性に、特におすすめの食材です。
旧徳山村でダム湖に沈んだ集落とともに、一度は途絶えたかに思われた激辛の徳山唐辛子。
本巣市でのみ栽培され、栽培方法・収穫量がまだ確立していない希少な唐辛子です。
「痛い」と言われるほどの強烈な辛さの中に旨味も感じられる、旨辛さが特徴。辛味成分であるカプサイシンが、
市販の一味唐辛子の1.6倍との分析結果もあります。辛いもの好きな人に、ぜひ挑戦してほしい食材です。
昨年・一昨年と大好評をいただいた地元高校生や大学生とのメニュー開発。
今年は、学生たちが参加店舗のリクエストに応え、オリジナルのジビれるグルメを考案しました。
多数のアイディアの中から選ばれた9作品がついに商品化。試食会では、
学生たちがイメージした通りの試作品を前に笑顔がこぼれ、食材や調理方法への質問が飛び交い、
見た目や味に関してのリクエストも反映し、納得のいくジビれるグルメが完成しました。
メニュー名：ジビエのピリ辛どて煮御膳
メニュー名：甘辛ッ！鹿肉たっぷり春巻き
メニュー名：鹿肉と徳山唐辛子のピリッと辛いペンネ・アラビアータ
メニュー名：森の恵みのオムBowl
メニュー名：たっぷり野菜とピリ辛鹿てりサンド
メニュー名：鹿の揚げみぞれ煮定食
メニュー名：鹿肉のピリ辛生姜焼き定食
メニュー名：野菜たっぷりジビカレーパン
メニュー名：棒棒鹿
本巣のジビエ・徳山唐辛子料理をお得に食べよう
スタンプラリー冊子を持って、
開催店舗の対象グルメを店内もしくはテイクアウトで楽しもう！
注文の際に、クーポンを使うとお得な特典がもらえるよ。
※『ジビれるグルメ祭』のスタンプラリー冊子は「mintoup12月号」の誌面や、開催店、本巣市役所、市ホームページ、他で入手可能です。
スタンプラリー冊子にスタンプを集めよう
会計の際に冊子のスタンプ台紙を店員に見せ、
スタンプを押してもらおう！※1人1冊に限ります
台紙を切り取り応募箱へ投函しよう。
今年からEメールでのご応募も可能です
各賞の応募に必要な数のスタンプを集めたら、スタンプラリー台紙を点線に沿って切り取り、必要事項を記入。開催店舗または本巣市役所に設置してある応募箱へ投函しよう！Eメールでの応募方法は冊子の裏表紙をご確認ください。 （当選者の発表は、賞品もしくは賞品引換券の発送をもってかえさせていただきます）
協力店舗／里山ジビエ会直売所、JAぎふ糸貫農産物販売所、JAぎふ おんさい広場（真正・鷺山・はぐり）、JAぎふ 山県ばすけっと、道の駅（織部の里もとす、うすずみ桜の里ねお）
【開催期間】
2024年11月16日(土)▶︎2025年1月19日(日)
ジビエ肉取り扱い店
徳山唐辛子取り扱い店
シビエ肉・徳山唐辛子取り扱い店
