ジビれるグルメDX 本巣のジビエと徳山唐辛子のグルメスタンプラリー│本巣市×mintoup

4年目を迎える今年は、
地元の学生や地元のYouTuberとのコラボでさらにデラックスなラインナップに！
DX化（デジタルトランスフォーメーション化）により、
スマートフォンで手軽にスタンプラリーに参加できます。
詳しい参加方法は「デジタルスタンプラリー」をチェック！

本巣の特産品ジビエと徳山唐辛子

狩猟で捕獲された野生鳥獣の食肉を意味する「ジビエ」。提供する飲食店が増え、広く食べられるようになりました。
高タンパク低カロリーのヘルシーな食材であり、鉄やビタミンなどの栄養素も豊富なため、
全国的に注目を集め人気が上昇しています。
本巣のジビエは、安全安心への取り組みとベテランの技術により、臭みはほとんど気になりません。
フレンチや和風など、バラエティーに富んだ料理を味わうことができます。健康志向の高い女性に、特におすすめの食材です。

旧徳山村でダム湖に沈んだ集落とともに、一度は途絶えたかに思われた激辛の徳山唐辛子。
本巣市でのみ栽培され、栽培方法・収穫量がまだ確立していない希少な唐辛子です。
「痛い」と言われるほどの強烈な辛さの中に旨味も感じられる、旨辛さが特徴。辛味成分であるカプサイシンが、
市販の一味唐辛子の1.6倍との分析結果もあります。辛いもの好きな人に、ぜひ挑戦してほしい食材です。

No.
1

アトリエフェリス
art+eat atelier feliz

#ジビれるグルメ#atelier feliz
ジビエパイ

店内飲食 1,000円／テイクアウト 1本500円

高タンパク低脂肪のシカ肉を身近に感じて頂けるように、可愛らしく食べやすいパイにしました。小さなお子様からご年配の方まで、たくさんの方に召し上がって頂きたいです。学生さんとのタッグで生まれた新メニュー、喜んで頂けたら幸いです。

オーナー
柴田典香さん

ジビエパイ注文で
セットドリンク1杯無料
No.
2

イタリアンの風
うれし野

#ジビれるグルメ#うれし野
チーズinスパイシーカツ

店内飲食 1,800円／テイクアウト 1,800円

何層にも重ねた薄切り鹿ロースは、やわらかでジューシー。ひと口食べるとサクサクッでチーズがとろ～り。中心には、辛さの中に旨味がある徳山唐辛子、ターメリックやローズマリーなど8種類のスパイスを効かせています。ビールや赤ワインにぴったりのひと品です。ランチタイムでのご注文は、事前予約ください。

グランドシェフ
波多野勝敏さん

チーズinスパイシーカツ注文で
ドリンク1杯無料
No.
3

川の駅旬の味
おか多

#ジビれるグルメ#おか多
スタミナたっぷり！
岐農ジビエ弁当

店内飲食 1,320円／テイクアウト 1,296円

女子高生らしく、シカ肉や野菜の栄養に着目し、疲労回復や貧血予防、ダイエットサポート、血流を良くするなど、健康や美容に嬉しい成分がたっぷり！特に女性におススメのお弁当になりました。また、お弁当の帯のデザインも考案者の今井さんにお願いし、可愛く仕上げてくれました。

店主
岡田正樹さん

岐農ジビエ弁当注文で
ソフトドリンク1本無料
No.
4

道の駅
織部の里もとす

#織部の里もとす
ジビエプルコギ定食

店内飲食 1,100円／テイクアウト 800円
※テイクアウトは6次産業ブースにて販売。プルコギとサラダのみ提供。
徳山ダムに沈んだと思われた幻の徳山唐辛子は、現在本巣市根尾能郷地区を中心に栽培されています。岐阜県産シカ肉と野菜を貴重な唐辛子の甘辛ダレで炒め、プルコギ風に仕上げました。肉の旨みが甘辛ダレにも負けず、さらに徳山唐辛子のピリ辛さでご飯がすすみます。一度食べたらクセになる味です。

総責任者
道脇元さん

ジビエプルコギ定食注文で
みたらしだんご1本サービス
※ファストフードにて
No.
5

自家焙煎珈琲とナポリタンの店
GLOWTH COFFEE
（グロウスコーヒー）

#ジビれるグルメ#GLOWTH COFFEE
ヘルシーでボリューム満点！！
ピリ辛ジビエバーガー

店内飲食 1,100円／テイクアウト 950円

優しい甘みの天然酵母パン、有機野菜の玉ねぎやトマト、粗挽きの新鮮なシカ肉。口に含んだ瞬間にバターの香りが広がり、噛むほどに旨味を感じ素材を楽しむハンバーガーです。自家製徳山唐辛子ソースをお好みでどうぞ。

オーナー
廣江亮さん

ピリ辛ジビエバーガー注文で
セットのポテトを全て
オニオンリングに変更可
No.
6

日本料理
昇平楼

#ジビれるグルメ#昇平楼
ジビエれんこん
はさみ揚げ定食

店内飲食 1,000円／テイクアウト 1,000円

レシピ考案者の鳥澤さんと、試食会で挟む具材や付けるソース、揚げる衣の相性について検討し、満場一致で決定したコラボメニューです。テイクアウトは、彩り良くして弁当箱に詰めました。共に特別価格での提供ですので、多くの方に味わって頂きたいです。

店主
大西祐智さん

ジビエれんこんはさみ揚げ定食注文で
ソフトドリンク1本無料
No.
7

味噌ラーメン＆餃子専門店
清太麺房（SHINTAIめんぼー）

#ジビれるグルメ#清太麺房
底地辛の焼きうどん

店内飲食 800円／テイクアウト 800円

岐阜農林高校食品科学科の生徒さんが開発した「底地辛うどん」を活用した新メニューです。茹でたうどんを外はパリッ、中はモチっと焼き上げ、ジビエ肉の旨味と徳山唐辛子の辛味を加えた具材を合わせた逸品。生徒さんの発想や意見を取り入れ、コロナ禍でも楽しんで頂けるようテイクアウトも可能にしました。

店長
鈴木清倉さん

底地辛の焼きうどん注文で
ハーフ杏仁豆腐1個無料
（濃厚ミルクソース）
No.
8

備長炭やきとり屋
とりまる北方店

#ジビれるグルメ#とりまる北方店
シカ肉と旬菜のアヒージョ

店内飲食 630円／テイクアウト 620円

本巣ジビエのシカ肉と幻の唐辛子と言われる徳山唐辛子に、岐阜県産の旬の野菜を使用したオリジナルアヒージョ。やわらかいシカ肉と食欲をそそるジビれる唐辛子の旨味がたっぷり溶け込んだオリーブオイルをバケットに浸して食べるのがおススメです。

店長
渡辺友基さん

シカ肉と旬菜のアヒージョ注文で
会計より10％OFF
No.
9

中華キッチン
花福（はなふく）

#ジビれるグルメ#花福
旨味が凝縮！
辛旨ジビエ餃子

店内飲食 500円／テイクアウト 480円

シカ肉を使用した餃子は、脂身が少なく、あっさりとしているため女性にもおすすめです！学生さんと共に開発したオリジナルメニューは今だけ！この機会にぜひジビエを堪能してみてください。

店長
吉田幸泰さん

辛旨ジビエ餃子注文で
ソフトドリンク1本無料
No.
10

小さなイタリアンキッチン
Rakka（ラッカ）

#ジビれるグルメ#Rakka
シカ肉と徳山唐辛子の
旨辛ミートソースパスタ

ランチ 1,280円/単品 1,000円/テイクアウト単品830円

シカ肉ならではの旨味と徳山唐辛子の辛味がマッチした、旨辛がクセになるミートソースパスタです。本巣市産の食材を使用した地産地消！素材の味を存分にお楽しみください。

店長
青木孝樹さん

シカ肉と徳山唐辛子の
旨辛ミートソースパスタ注文で
100円OFF

※スタンプラリー参加の全店舗では、岐阜県が推進する新型コロナウイルス感染防止対策を積極的に実施し、みなさまが安心してご利用いただけるように努めております。
※徳山唐辛子を使用したメニュ－は、収穫時期が終わるとご提供できない場合があります。
※食材の仕入れ等の都合により、写真と異なる場合があります。

岐阜県立大垣養老高等学校
岐阜県立岐阜農林高等学校
岐阜市立女子短期大学
東海学院大学
※50音順

アトリエフェリス
うれし野
おか多
織部の里もとす
グロウスコーヒー
昇平楼
清太麺房
とりまる北方店
花福
Rakka
※50音順

今年の「ジビれるグルメ」のメニュー開発に携わったのは、食物や栄養について学んでいる地元の高校生や大学生たち。
本巣ジビエ（シカ肉）と幻の徳山唐辛子を使ったメニュー考案を依頼し、
その中から選ばれた作品を地元飲食店と共同開発してジビれるグルメオリジナルメニューが完成しました。
若者らしいオリジナリティーあふれるメニュー案に、ベテラン料理人ならではのエッセンスを加え、どれも美味しい逸品に仕上がっています。
忙しい時間の合間を縫って学生と参加店による打合せや試食を重ね、試行錯誤ののち完成した渾身のメニューは、
「地元食材の美味しさをもっと多くの人に知ってもらいたい！」という、学生と参加店の熱い思いがたっぷり詰まっています。
ぜひ味わってみてください。

atelier feliz
×
岐阜市立女子短期大学植物栄養学科松尾さん
うれし野
×
岐阜市立女子短期大学植物栄養学科戸﨑さん
おか多
×
岐阜農林高等学校食品科学科今井さん
織部の里もとす
×
東海学院大学健康福祉学部管理栄養学科岡田さん
GLOWTH COFFEE
×
岐阜農林高等学校食品科学科佐藤さん
昇平楼
×
岐阜市立女子短期大学植物栄養学科鳥澤さん
清太麺房
×
岐阜農林高等学校食品科学科田口さん、木股さん、猿渡さん
とりまる北方店
×
大垣養老高等学校環境園芸科井上さん
花福
×
岐阜農林高等学校食品科学科大谷さん、林さん、大西さん
Rakka
×
岐阜農林高等学校食品科学科林さん、大西さん、大谷さん

「ジビれるグルメ」を食べよう

スマホを持って店舗に行き、
対象の『ジビれるグルメ』を注文しましょう。
（事前に「mintoup」の誌面や特設サイトから『ジビれるグルメ』の
メニューについて、詳しくチェックできます）

QRを読み込んでスタンプをゲットしよう！

会計時に提示されたスタンプラリーのQRコードを読み込みましょう。
アンケートに記入と注意事項を確認し、
「はじめる」をクリック！対象グルメのスタンプをゲットしましょう。
※1商品につき1スタンプに限ります。

スタンプを貯めてプレゼントに応募しよう！

スタンプ3個・6個・10個のスタンプを集めた際に表示される「プレゼント応募ページ」から必要事項を入力し応募してください。
※当選者の発表は、賞品もしくは賞品引換券の発送をもってかえさせていただきます。

※イラストはイメージです

＜デジタルスタンプラリーで遊ぶ前に＞

iPhone（iOS11以上）の場合はSafari、Android（Android7以上）の場合はChromeでアクセスしてください。
また、プライベートモードでアクセスした場合、スタンプ獲得履歴が正しく残りません。
SNSからスタンプラリーを開いた場合は標準のブラウザで開き直してください。
アプリ内ブラウザでアクセスした場合、スタンプ獲得履歴が正しく残りません。
iPhoneをご利用の場合、コントロールセンター内にある「QRコードリーダー」から読み取ると
スタンプ獲得履歴が残りません。必ずOS標準のカメラアプリからQRコードを読み取ってください。
※QRコードは㈱デンソーウェーブの登録商標です。