【公式】ジビれるグルメDX 本巣のジビエと徳山唐辛子のグルメスタンプラリー│本巣市×mintoup

5年目を迎える今年も、
地元の高校生・大学生たちがジビれるグルメのメニュー開発に挑戦！
本巣ジビエ(シカ肉)と幻の徳山唐辛子への熱い思いが詰まったコラボメニューを食べて
スタンプラリーに参加し、豪華景品をゲットしよう。
詳しい参加方法は「スタンプラリー」をチェック!

本巣の特産品ジビエと徳山唐辛子

狩猟などで捕獲された野生鳥獣の食肉を意味する「ジビエ」。提供する飲食店が増え、広く食べられるようになりました。
高タンパク低カロリーのヘルシーな食材であり、鉄やビタミンなどの栄養素も豊富なため、
全国的に注目を集め人気が上昇しています。
本巣のジビエは、安全安心への取り組みとベテランの技術により、臭みはほとんど気になりません。
フレンチや和風など、バラエティーに富んだ料理を味わうことができます。健康志向の高い女性に、特におすすめの食材です。

旧徳山村でダム湖に沈んだ集落とともに、一度は途絶えたかに思われた激辛の徳山唐辛子。
本巣市でのみ栽培され、栽培方法・収穫量がまだ確立していない希少な唐辛子です。
「痛い」と言われるほどの強烈な辛さの中に旨味も感じられる、旨辛さが特徴。辛味成分であるカプサイシンが、
市販の一味唐辛子の1.6倍との分析結果もあります。辛いもの好きな人に、ぜひ挑戦してほしい食材です。

No.
1

art+eat
atelier feliz（アトリエフェリス）

#ジビれるグルメ#atelier feliz
ジビエキーマカレー

店内飲食 1,300円／テイクアウト 800円
※テイクアウトは、ジビエキーマカレーのみ提供
鹿肉の歯応えも感じて頂けるメニューです。下処理とスパイスの香りでクセを気にすることなく幅広い年代の方にも召し上がって頂ける味に仕上げました。ぜひ、ご賞味ください。

オーナー
柴田典香さん

ジビエキーマカレー注文で
プチ酵素エキスor
「プチアイス」プレゼント
No.
2

イタリアンの風
うれし野

#ジビれるグルメ#うれし野
里山ジビエの鹿メンチカツ
～オレンジと朴葉味噌のソースで～

店内飲食 1,280円／テイクアウト1,280円
※ランチタイム・テイクアウトは前日までに要予約
衣はサクッ！お肉はジューシー！鹿肉を感じさせないスパイシーなメンチカツ。オレンジ・マーマレードなどの柑橘類と朴葉味噌を使った爽やかなソースが決め手です。ランチタイムとテイクアウトの場合は、前日までにご予約ください。

グランドシェフ
波多野勝敏さん

里山ジビエの鹿メンチカツ注文で
次回ご利用できる
ランチ100円割引券orディナー500円割引券プレゼント!
No.
3

川の駅旬の味
おか多

#ジビれるグルメ#おか多
鹿肉御膳

店内飲食 1,650円／テイクアウト 1,620円
※前日までに要予約※テイクアウトは味噌汁なし
東海学院大学の田辺さん考案のじゃがいもソースを添えた鹿肉ローストと当店自慢の鹿肉の唐揚げをセットにしました。本巣産の美味しい鹿肉を使っていますので、この機会にぜひお召し上がりください。

女将
岡田朋子さん

鹿肉御膳注文で
食後のデザートとして
柿アイスサービス！
No.
4

道の駅
織部の里もとす

#ジビれるグルメ#織部の里もとす
ジビニラ炒め定食

店内飲食 1,150円／テイクアウト850円
※テイクアウトは6次産業ブースにて販売。
ジビニラ炒めとサラダのみ提供
本巣市産シカ肉と食感の良いもやし、風味あるニラをオリジナルのタレで炒めインパクトある徳山唐辛子をトッピングしました。初めてシカ肉にチャレンジする人にもおすすめの逸品です。

総責任者
道脇元さん

ジビニラ炒め定食注文で
ソフトクリーム50円引きor
だんご1本無料
No.
5

自家焙煎珈琲とナポリタンの店
GLOWTH COFFEE（グロウスコーヒー）

#ジビれるグルメ#GLOWTH COFFEE
栄養満点◎鹿肉ビビンバ

ランチセット1,100円／テイクアウト750円
※テイクアウトは、鹿肉ビビンバのみ提供
鹿肉+たっぷり野菜で栄養満点でヘルシー。コクたっぷりの旨辛に味付けして炒めたナムルと鹿肉の旨味がご飯に絡みやみつきになる美味しさ。醍醐卵の卵黄を混ぜればまろやかな味わいに。

オーナー
廣江亮さん

鹿肉ビビンバ注文で
鹿肉ビビンバ100円引きor
クレームブリュレサービス
No.
6

味噌ラーメン＆餃子専門店
清太麺房（SHINTAIめんぼー）

#ジビれるグルメ#清太麺房（SHINTAIめんぼー）
底地辛みそ担々麺

店内飲食 900円／テイクアウト 900円

徳山唐辛子＆鹿の挽肉×当店オリジナルの味噌で作る担々麵は、今しか味わえない限定ラーメンです。岐阜農林の生徒さんの発案や意見を取り入れ完成させた逸品になりました。中華麺を替え玉にする事で二度美味しく楽しめます！

店長
鈴木清倉さん

底地辛みそ担々麺注文で次回使える
「底地辛みそ担々麺」
半額クーポンプレゼント！
No.
7

フルーツサンドandサンドイッチ専門店
TableFun（テーブルファン）

#ジビれるグルメ#TableFun
GLTサンドウィッチ
（G/ジビエ、L/レタス、T/トマト）

1個 530円

鹿肉をハーブ香るメンチカツにし、トマトソース・アーモンドスライスなど全7種類の具材を加えいろいろな食感を楽しめるようにしました。味・見た目にもテーブルファンらしいGLTサンドに仕上がりました。

キッチン担当
山田英雄さん

GLTサンド購入で
GLTサンド30円OFF！or
GLTサンド50円OFF！
No.
8

Backhaus Blau（バックハウスブラウ）

#ジビれるグルメ#Backhaus Blau
ピリッと旨辛ジビエブリトー

1個 345円

粗挽きの新鮮な鹿挽肉でスパイシーなタコスに加え、新鮮野菜をふんだんに巻き込んだブリトー。高タンパク、低カロリー栄養満点です。自家製サルサソースには、徳山唐辛子を入れアクセントにしました。

店長
青木智さん

旨辛ジビエブリトー購入で
おすすめラスク１個
プレゼント！
No.
9

パンの家 Nagaya

#ジビれるグルメ#パンの家 Nagaya
鹿肉ハンバーガー

350円

バーガーパティは食べやすいように鹿肉50％、豚肉50％のお肉にしています。ソースには、徳山唐辛子を使用しピリッと辛くクセになる味に仕上げています。期間限定となりますので、この機会にぜひお楽しみください。

スタッフ
長屋麻喜さん

鹿肉ハンバーガー購入で
来店ポイント3P進呈！
No.
10

小さなイタリアンキッチン
Rakka（ラッカ）

#ジビれるグルメ#Rakka
ジビ辛ピザ

夜のジビ辛ピザセット 1,880円／テイクアウト 870円

旨味たっぷりのミンチをピザ生地にふりかけ、徳山唐辛子を入れたソースがアクセントになっています。ジビ辛ピザセットは、前菜・スープ・デザート3種・パンが付いたコースです。この期間限定のセットメニューですので、お早めにどうぞ。

店長
青木孝樹さん

ジビ辛ピザテイクアウトで70円OFF
夜のジビ辛ピザセット注文で100円OFF

※スタンプラリー参加の全店舗では、岐阜県が推進する新型コロナウイルスの感染防止対策を積極的に実施し、みなさまが安心してご利用いただけるよう努めております
※徳山唐辛子を使用したメニューは、収穫時期が終わるとご提供できない場合があります
※食材の仕入れ等の都合により、写真と異なる場合があります

岐阜県立岐阜農林高等学校
岐阜市立女子短期大学
東海学院大学
※50音順

アトリエフェリス
うれし野
おか多
織部の里もとす
グロウスコーヒー
清太麺房
テーブルファン
バックハウスブラウ
パンの家Nagaya
Rakka
※50音順

昨年大好評だった地元の高校生・大学生とのメニュー開発。
学生たちが地元の食材に触れることで、地元の理解も深まります。
今年は、３つの協力校の学生たちが本巣ジビエ(シカ肉)と幻の徳山唐辛子を使ったメニューを考案し、
前回を上回る44作品の応募がありました。若者らしいオリジナリティあふれる考案メニューに、参加店舗のオーナーも興味津々。
忙しい合間を縫って、学生との打ち合わせや試作品作り、試食会を経てコラボメニューは完成しました。
参加店と学生の「地元食材の美味しさをもっと多くの人に知ってもらいたい」という熱い思いが詰まったコラボメニューは、
ジャンルもさまざまで、あれもこれもと食欲をそそられるものばかり。
全制覇してジビエと徳山唐辛子の多彩な美味しさを噛みしめてみて。